Ben je dol op pepernoten, maar wil je liever een gezondere variant die past binnen jouw actieve en bewuste leefstijl? Dan zijn deze fit & crunchy proteïne pepernoten precies wat je zoekt. Ze zijn gemaakt zonder toegevoegde suikers of vetten en dankzij de Cinnalicious proteïne van More Nutrition krijgen ze niet alleen een heerlijke smaak, maar ook een stevige eiwitboost.
Het mooie aan deze pepernoten is dat ze ondanks het ontbreken van boter of olie tóch een verrassend krokante buitenkant hebben en van binnen zijn ze iets zachter. Dat komt door de combinatie van havermeel, amandelmeel en het knapperige laagje dat ontstaat wanneer je de bolletjes door een beetje droog havermeel rolt. Tijdens het bakken vult je keuken zich met die typische warme Sinterklaasgeur, terwijl je weet dat je straks zonder schuldgevoel kunt genieten.
Deze pepernoten zijn niet alleen ideaal als snack, maar ook perfect om over je yoghurt te strooien, mee te nemen naar werk of school, of neer te zetten tijdens een feestje. En mocht je ze nét iets te zacht vinden: een paar minuten opnieuw in de oven en ze worden vanzelf weer crunchy, precies zoals je ze wilt.
Kortom: dit is de ultieme combinatie van lekker, verantwoord en eiwitrijk. Een Sinterklaasrecept dat je gegarandeerd vaker gaat maken!
Deze fit & crunchy proteïne pepernoten zijn de perfecte guilt-free Sinterklaassnack! Ze bevatten geen toegevoegde suikers of olie, zitten boordevol eiwitten dankzij de Cinnalicious Protein van More Nutrition en hebben toch die heerlijke kruidige crunch. Makkelijk te maken, snel klaar en ideaal om zonder schuldgevoel van te snoepen.
Meng alle droge ingrediënten in een kom: havermeel, amandelmeel, whey, bakpoeder, speculaaskruiden en zout.
Voeg de melk en de agavesiroop toe en kneed tot een stevig, niet-plakkerig deeg. Is het te droog? Voeg 1 tl water per keer toe. Is het te nat? Voeg 1–2 el havermeel toe.
Rol kleine bolletjes (ter grootte van een knikker).
Crunch-tip: Rol elk bolletje door een beetje droog havermeel, zorgt voor krokant bruin korstje!
Leg ze op bakpapier en bestrijk heel licht met water (niet met melk want dat maakt ze zacht).
Bak 16-20 min op 180°C tot goudbruin (tijd kan per oven iets verschillen.
Laat ze volledig afkoelen voor de echte crunch, ze worden knapperig tijdens het afkoelen. Zijn ze nog te zacht van binnen, dan kun je ze nog voor een paar minuten in de oven doen op ca. 150°C .
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriedieet. Je dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van je caloriebehoefte.